Schon vor vielen Jahren ist es in unserem Hause zur Tradition geworden, dass wir unseren Kunden zum Weihnachtsfest unsere Weihnachtsschinken anbieten.
Bereits im September beginnen wir damit, ausgewähltes Schweinefleisch aus der Keule, welches für unsere Weihnachtsschinken geeignet ist, zusammen mit unserer Gewürzmischung einzusalzen. Nun beginnt die Zeit des Ruhens und Reifens die der Schinken benötigt, um sein bekanntes, mildes Aroma zu entwickeln, das am Ende seinen Charakter ausmacht.
Während dieser Zeit achten wir ständig auf die richtige Temperatur und Luftfeuchte in seiner Umgebung. Von nun an beginnt er langsam und kontinuierlich abzutrocknen und entwickelt so seine kräftig rote Farbe in der er sich später im Anschnitt zeigt.
Nun bekommt der Schinken noch eine leichte Rauchnote vom Buchenholz. Sie vollendet den unverwechselbaren Geschmack unseres Weihnachtsschinkens, den Kenner und Gourmets bereits ab der Adventszeit verkosten…
Erstmals bieten wir für unsere Weihnachtsschinken, die ihre Genießer bereits über die Grenzen Deutschlands hinaus gefunden haben, einen Versand-Service an!
Da wir noch über keinen Online-Shop verfügen, nehmen Sie einfach mit uns Kontakt auf!
